Mogyoró

2020. January 13. Monday gyümölcs Posted By admin
post-img Mogyoró (Corylus avellana) mint konyhai gyümölcs alapanyag leírás.

Származás
Az irodalomból és egyéb tárgyi emlékek alapján tudjuk, hogy a mogyorót már a görögök és a rómaiak is kedvelték és termesztették. Az ő közvetítésükkel terjedt el a Földközi-tenger környékéről Európa más vidékeire. Magyarországon való jelenlétéről 1055 óta tudunk, ugyanis a Tihanyi Apátság Alapítólevelében mogyoróerdőről tesznek említést. A világon Török- és Olaszországban termelik a legtöbb mogyorót.

Jellemzés
A mogyoró, bár vadon is megterem, a legjobb gyümölcsöket mégis a nemesített fák adják. Termése apró, barna, melyet kemény héj fed. Az érés során a magot még egy külső, zöld burok is borítja, mely folyamatosan szárad le. A gyümölcs íze a magoknál megszokott, jellegzetes, tömör íz.

Fajtái
A mogyorónak alapvetően két fajtáját különböztetjük meg. Egyik a kerek alakú Zeller, másik a hosszúkás Lambert fajta. Az eltérés inkább külsejükben, mintsem ízükben keresendő.

Elkészítés, felhasználás
Adhatjuk, salátákhoz, köretekhez, süteményekhez, de előtte érdemes összetörnünk és megpirítanunk, így íze sokkal intenzívebb, állaga még puhább lesz. A kínai konyhában húsételek finom kiegészítője. Üzemi körülmények között olajat és krémet is készítenek belőle.

Vitaminok, ásványok
A mogyoró magas és jó minőségű fehérjéket tartalmaz, de igazi értékét az adja, hogy a más diófélék által tartalmazott vitaminok, ásványi anyagok dupláját hordozza magában. Ezek szerint van benne kálium, mangán, cink, réz és magnézium is található benne.

Élettani hatások
A jó minőségű és nagymennyiségű proteineknek köszönhetően a mogyoró - kis mennyiségben, hiszen energiatartalma igen magas - nagyon ajánlható a fogyókúrázóknak. A fehérjék fogyasztásával ugyanis nem következik be a soványító kúrával járó sejtkárosodás, sőt a mogyoró egyes esetekben képes a sérült cellák regenerálására is.

Jó étvágyat a Mogyoró-val készült ételekhez!

Komment küldése

Komment megosztása

Hozzászólás leadásához be kell jelentkezni
Leggyakrabb szavaink: fokhagyma Arno Zöld dió lekvár Fokhagymakrém online rendelés fűszerpaprika Zöld dió szirupban olcsó ár országos kiszállítás aulxito Elefánt fokhagyma Pure white webshop elkészítés webáruház felhasználás alapanyag MPL recept hozzávalók zöldség futárszolgálat paprika aszalt PostaPontok hagyma Csomagautomata gyümölcs őrölt paradicsom
A termék kosárba került