Patiszon (Cucurbita pepo convar) mint konyhai zöldség alapanyag leírás.Származás
Származási helyéről eltérőek a vélemények. Egyesek szerint Chiléből, Bolíviából, Peruból vagyis Közép- és Dél-Amerikából származik. Van aki szerint Észak-Amerikából és az indiánok már az európai telepesek előtt fogyasztották. Az Egyesült Államokban ma is széles körben elterjedt, így New York, New Jersey Államokban, ahol kedvezőek számára a termesztési feltételek. Európában is közismert növény. A volt Szovjetunió európai és ázsiai területén ma egyaránt termesztik. Savanyúságként fogyasztják. Európa többi országai közül Franciaországban, Olaszországban és Csehországban terjedt el a termesztése.
Jellemzés
Jellegzetes csillag alakú kabakos termését fogyasztjuk, melynek színe fehér, csontszínű. Íze hasonlít a cukkiniéra, de jobban érvényesül a jellegzetes tök íz.
Fajtái
-
Elkészítés, felhasználás
A zsenge termést elkészítésekor nem kell hámozni. Íze gyenge, jellegzetes tökíz, ezért jól ízesíthető egyéb növényekkel vagy fűszerekkel. Készíthető belőle saláta, rántva, töltve, pörköltként vagy roston sütve is fel lehet használni.
Vitaminok, ásványok
Szintén hasonlóan a cukkinihez, nem emelhetünk ki egyetlen vitamint vagy ásványi anyagot sem, amelyből jelentősebb mennyiséget tartalmazna.
Élettani hatások
Alacsony energiatartalma miatt fogyókúrában bátran ajánlható, illetve megfelelő ételkészítési eljárást alkalmazva, a legtöbb diétás étrendben felhasználható.
Jó étvágyat a Patiszon-nal készült ételekhez!