Póréhagyma

2020. January 03. Friday zöldség Posted By admin
post-img Póréhagyma (Allium porrum) mint konyhai zöldség alapanyag leírás.

Származás
Nagyon régi zöldségnövény a póréhagyma, már az egyiptomiak is termesztették. A görögök és a rómaiak leveszöldségnek használták. Néró római császár azt hitte, ha sok pórét fogyaszt, az majd jól csengő hangot kölcsönöz neki. A középkorban egész Európában elterjedt, később azonban elálltak termesztésétől, ugyanis ártalmasnak vélték, egy sor betegség okozójának tartották. Ma azonban újból reneszánszát éli a póré. Ősalakja a Földközi-tenger vidékén vadon ma is gyakran előfordul.

Jellemzés
Alakja leginkább a kihajtott vöröshagymához hasonlít. A földben csupán apró feje van, ebből hajt ki bordázott, kilombosodott zöld szára. A póréfej íze a vöröshagyma, levele a fokhagyma ízére emlékeztet. Gyengén édeskés ízű és korán sem olyan csípős és maró az illata, mint nagy testvérének.

Fajtái
A póréhagymáknak is igen sok fajtáját termesztik, de ezek inkább alakjukban és színükben, mintsem ízükben mutatnak különbséget egymástól. A hosszú szárú, viszonylag törékeny, világoszöld színűek a tavaszi fajták. A sötétzöldek, vaskosabbak a télállóak.

Elkészítés, felhasználás
Párolhatjuk, gratinírozhatjuk, tálalhatjuk mártásokkal vagy készíthetünk belőle levest, salátát, főzeléket, de egészen különleges elkészítési módjai is vannak. Díszítésekhez is igen jól használható.

Vitaminok, ásványok
Fogyasztása igen egészséges, mivel a hagymafélék között a legtöbb vasat tartalmazza, de gazdag A-, B- és C-vitaminban is.

Élettani hatások
Élettani hatásai igen kedvezőek, egyesíti a hagyma s némiképp a fokhagyma élettani sajátságait. Gyógyító hatását már a régi egyiptomiak, görögök is felismerték köhögés ellen és vízhajtóként használták. Kénes illóolaj-tartalma miatt kedvező hatással van az emésztőszervekre is.

Jó étvágyat a Póréhagyma-val készült ételekhez!

Komment küldése

Komment megosztása

Hozzászólás leadásához be kell jelentkezni
Leggyakrabb szavaink: fokhagyma Arno Zöld dió lekvár Fokhagymakrém online rendelés fűszerpaprika Zöld dió szirupban olcsó ár országos kiszállítás aulxito Elefánt fokhagyma Pure white webshop elkészítés webáruház felhasználás alapanyag MPL recept hozzávalók zöldség futárszolgálat paprika aszalt PostaPontok hagyma Csomagautomata gyümölcs őrölt paradicsom
A termék kosárba került